2012年10月26日
栗子更香甜的吃法----栗子
栗子更香甜的吃法----栗子
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又是栗子香，大巷上着糖炒栗子的香气，个小果子不香糯可口，而且分丰盛有胃健脾、筋、活血止血的功能。
今年的栗子季除了糖炒栗子，板栗的吃法外，另外炒了一的栗子，做好的栗子滑香甜，炒吃的感到也很享受。做好的栗子保存在冰箱里想吃的候来一勺照糖炒栗子吃的更，当然也可以用它来做面包蛋糕或是中式点心，我已着做了栗子面包卷跟栗子戚，滋味都很棒
。
栗子
料：新板栗： 500G（去壳去皮后），白砂糖：100G，黄油：50G ，水：适量
做法：
1. 来的栗子清。
2. 将栗子的平面放在案板上，用刀在栗子上切一口。
3. 将切好的栗子放入中煮2分。
4. 出后趁从切口将栗子皮剥掉，如果凉透了皮就不太好剥了。
5. 将剥好皮的栗子肉从新放入中，加入可没栗子的水火将栗子煮熟。
6. 煮好的栗子水稍凉后一起倒入拌机里打成的栗子泥。
7. 打好的栗子泥倒入不粘炒中，用中小火加，一直炒。
8. 炒至水份减少粘稠加入白糖，翻拌平均。
9. 再参加黄油至完整消溶接收。
10.火放凉栗子就做好了。
TIPS:
1. 栗子的候尽量有一面是平的，切口放在案板上才会比安。
2. 用拌机打栗子泥要分次加入，假如太稠不好打可稍加一点水。
3. 翻炒栗子泥要用中小火，炒的候也要勤拌。
4. 冷却后的栗子会比的候要干一些，所以炒的候要稍留点余地。
5. 做好的栗子能密封好放在冰箱中冷保留，要用提前掏出放至室温就可以了。
6. 栗子淀粉含量很高所以也不宜一次多食，尤其糖尿病、消化不良及便秘患者要慎食。
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